厦门食用菌多少钱一斤？跑了几个菜市场我摸清了实价

上周有个北方朋友来厦门玩，逛八市的时候问我：你们这边菌菇卖多少钱？我一下答不上来。平时买菜都是扫码付款，很少记单价。回来之后我干脆花了两个周末，跑了江头农贸市场、第八市场和夏商中埔批发市场，把常见的十几种食用菌价格记了一遍。下面这些是最近的实价，想买菜或者做餐饮的朋友可以拿去参考。

先说结论：厦门鲜菇的日常价位，比北方不少城市贵一点点，但差距没那么夸张。普通品种基本在4到12块一斤，真正拉开差距的是"山珍"那一类，一斤能顶普通菇十斤。

常见鲜菇：一斤大概几块钱

这些是我在江头和八市问到的零售价，早上七八点和下午收摊前会差一块左右：

• 金针菇：3.5到5块一斤，超市袋装的折算下来更贵，差不多6块
• 平菇：4到6块，夏天便宜，冬天能到7块
• 杏鲍菇：5到7块，个头大的反而便宜，因为好切
• 海鲜菇、白玉菇：5到8块，盒装的一盒200克卖3块9左右
• 鲜香菇：8到12块，花菇要15块往上；鲜茶树菇10到15块

中埔批发市场要便宜两成到三成。我周日早上六点半到，一箱金针菇5斤装16块，折算3块2一斤。不过批发摊一般整箱起卖，家里两三口人吃不完，除非跟邻居拼单，不然还是菜市场划算。

贵的那些：羊肚菌、松茸按等级卖

厦门靠海，本地不产这些高山菌，全靠云南、四川空运过来，所以价格里有一大截是运费和损耗。十一月底我在八市看到鲜羊肚菌，摊主开价120一斤，砍到100成交；同一天的松茸分三档，小的260，中等的380，顶级的要600多。鸡枞菌便宜些，60到90一斤，出菇期短的季节能冲到120。

干品差别更大。干香菇30到60一斤，看是不是椴木菇；干羊肚菌普遍400以上，有些礼盒装折合下来一斤要七八百。我的判断是，自己家里吃干香菇就够了，干羊肚菌除非送礼，性价比真不高。

买菌菇少花冤枉钱的几个做法

• 别在景区附近的超市买，同样的白玉菇，鼓浪屿那边一盒能比江头贵一倍
• 生鲜App可以比价，朴朴和永辉的菌菇经常做特价，但要看清标的是250克还是500克
• 干菇挑菌盖厚的，柄特别长的多半是次货，泡发后没多少东西
• 鲜菇别一次买太多，厦门潮，放冰箱三天就发黏

跑这几趟下来，我最大的感受是：厦门的食用菌价格其实跟着天气走。连着下几天雨，叶菜涨价，菌菇反而稳，因为大多是工厂化栽培或者外省调货。想省钱的话，盯住中埔的早市和生鲜平台的特价日，一个月下来菜钱能省出不少。